Spargel ist unsere Leidenschaft! Schon seit vielen Jahren haben sich Jan und Jennifer Menken mit ganzem Herzen dem Spargelanbau verschrieben. Und als waschechter Spargelbauer probiert Jan auch gerne immer mal etwas Neues aus – zum Beispiel im letzten Jahr unseren violetten Spargel. Der sieht nicht nur wahnsinnig toll aus – lila von außen und strahlend grün von innen – sondern schmeckt auch richtig gut. Im Bauernlädchen im Kirchviertel findet ihr natürlich auch unseren Klassiker, den weißen Spargel.

Weißen Spargel haben wir in vielen verschiedenen Ausführungen im Angebot. So bekommt bei uns im Bauernlädchen im Kirchviertel in Bochum jeder Spargel-Fan genau das, was er oder sie mag. In der Spargelzeit bieten wir an:

· Spargel 1. Klasse ungeschält (eher dicke Stangen)

· 1. Klasse geschält

· Gastro ungeschält (eher dünne Stangen)

· Gastro geschält

· Vio Spargel (weiß mit violetter Spitze)

· Bruchspargel (geschält)

Alle Sorten bekommt ihr natürlich auch bei uns am Hof Menken in Castrop Rauxel.

Weiß, grün, violett – wie funktioniert das eigentlich mit der Farbe? Grundsätzlich ist Spargel erst einmal weiß – solange er im Boden bleibt. Streckt er nämlich sein Köpfchen raus in die Sonne, wird er grün. So entsteht zunächst der grüne Spargel. Und wenn dieser dann noch ein bisschen länger in die Sonne schauen darf, wird er durch seine Fähigkeit zur Photosynthese langsam violett. Dann wird er geerntet und für den Verkauf im Bauernlädchen im Kirchviertel vorbereitet.

Wichtig ist: Weil grüner und violetter Spargel an der Sonne reift, ist er viel widerstandsfähiger. Schließlich ist er Wind und Wetter deutlich mehr ausgesetzt, als wenn er wie der weiße Spargel schön gemütlich in der Erde verkrochen bleibt. Aus diesem Grund hält sich bunter Spargel viel länger, oft bis zu zwei Wochen. In unserem Bauernlädchen im Kirchviertel verkaufen wir ihn natürlich ganz frisch.